Descrizione

Varietà uva:
Glera 100%.

Zona di coltivazione:
Comune di Valdobbiadene (TV) a 160-400 m s.l.m.

Vinificazione:
La cuvée viene posta in autoclave orizzontale a fermentare ad una temperatura controllata di 14 – 16 °C, per esaltare il potenziale aromatico della materia prima. Una volta giunti alle condizioni desiderate di sovrapressione si procede a inibire i lieviti abbassando drasticamente la temperatura. Lo spumante così ottenuto resta ad affinare in autoclave a contatto con i lieviti per almeno altri due mesi, quindi viene preparato per l’imbottigliamento isobarico.

Caratteristiche:
Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
Bouquet: aromi floreali dell’acacia e fruttati con sentori di mela renetta e pesca.
Sapore: Fresco e fragrante, con un perlage di estrema finezza che veicola l’intensità aromatica di frutta a polpa gialla e avvolge la lingua ed il palato in sensazioni gustative affascinanti.

Abbinamento:
Ottimo come aperitivo, è ideale con appetizers sfiziosi e succulenti e ben si abbina ad un tutto pasto di piatti a base di pesce e verdure. Da provare sui piatti di cucine delicatamente speziate e piccanti.
Si consiglia di servire a 8° – 10° C.

Alcol: 11,5% vol.