Quando si parla di cucina romana, l’abbacchio è uno dei protagonisti assoluti,…
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La Conservazione della Carne Sottovuoto: Vantaggi e Tempi di Conservazione
La conservazione della carne è un aspetto fondamentale per garantire freschezza e…
Allevamento Tradizionale vs. Allevamento Intensivo: Una Scelta che Influenza il Gusto e l’Ambiente
Quando si parla di carne di qualità, una delle prime domande che…
Cottura della Carne: Tecniche e Suggerimenti
La cottura della carne è un’arte, e come tutte le arti richiede…
RICCHI Essenza 0 2014
Essenza 0 Pas Dosè – 2014 – Cantina Ricchi Storia dello spumante…
ALOVINI Cabanico 2015
CONTAMINAZIONI A quanto pare in casa Alovini piacciono le contaminazioni ed i…
GIORGIO MELETTI CAVALLARI Borgeri Rosso 2018
(Tra il serio ed il faceto, con qualche divagazione “popolare” e “popolana” iniziamo questo piccolo percorso nel gusto, perché di questo si tratta quando (de)gustiamo un nuovo piatto o vino, un percorso nella nostra memoria, fatta anche di odori, profumi, sapori e gusti.)
Come si cucina una Bistecca?
Teniamo a precisare, siamo Macellai, non cuochi ne tantomeno Chef. Ma probabilmente…
Ricetta contro l’influenza
Una nuova ricetta contro l’influenza, una “nostra” ricetta…😂😂😉
Degustazione San Daniele con le nostre Tartare, in collaborazione con The Snap
Continuano le nostre collaborazioni in giro per Roma. Domenica 22 Settembre saremo…