La Conservazione della Carne Sottovuoto: Vantaggi e Tempi di Conservazione
La conservazione della carne è un aspetto fondamentale per garantire freschezza e qualità. Un metodo sempre più popolare è la...
Leggi piùAllevamento Tradizionale vs. Allevamento Intensivo: Una Scelta che Influenza il Gusto e l’Ambiente
Quando si parla di carne di qualità, una delle prime domande che ci si dovrebbe porre riguarda l’origine e il...
Leggi piùCottura della Carne: Tecniche e Suggerimenti
La cottura della carne è un’arte, e come tutte le arti richiede conoscenza delle tecniche e maestria. In particolare richiede...
Leggi piùRICCHI Essenza 0 2014
Essenza 0 Pas Dosè - 2014 – Cantina Ricchi Storia dello spumante Piccola (e spero non noiosa) storia dello spumante,...
Leggi piùALOVINI Cabanico 2015
CONTAMINAZIONI A quanto pare in casa Alovini piacciono le contaminazioni ed i giochi di parole, già a cominciare dal nome...
Leggi piùGIORGIO MELETTI CAVALLARI Borgeri Rosso 2018
(Tra il serio ed il faceto, con qualche divagazione “popolare” e “popolana” iniziamo questo piccolo percorso nel gusto, perché di...
Leggi piùCome si cucina una Bistecca?
Teniamo a precisare, siamo Macellai, non cuochi ne tantomeno Chef. Ma probabilmente qualcosina sulla carne la conosciamo. Ecco, diciamo che...
Leggi piùRicetta contro l’influenza
Una nuova ricetta contro l'influenza, una "nostra" ricetta...😂😂😉 https://youtu.be/z30Q0dnUE-k
Leggi piùDegustazione San Daniele con le nostre Tartare, in collaborazione con The Snap
Continuano le nostre collaborazioni in giro per Roma. Domenica 22 Settembre saremo da The Snap, loro avranno una degustazione di...
Leggi piùCi risiamo…al Bquadropub…con le nostre TARTARE
Ed ecco cosa vi aspetta per il 30/04, in collaborazione con Macelleria Macchiagodena vi proponiamo una serata dedicata alla tartare...
Leggi più